Les Entrées
Les Voiles de Phileas
Feuilleté croustillant, mousseline de crabe, guacamole, ricotta, échalotes, ciboulette, accompagné de sa crevette rose.
13
La Sphère de Palerme
Arancini croustillant de risotto crémeux au bœuf et à la mozzarella fondante, accompagné de sa tuile de parmesan.
11
L'Escale Romaine
Salade romaine, poulet mariné pané maison, œuf, tomates cerises, croûtons à l'ail, parmesan, pignons de pin et sauce César maison.
9
La Bouchée Royale de Fogg
Vol-au-vent croustillant au poulet, champignons et béchamel, gratiné à l'emmental.
11
Le Jardin du Globe
Tomates anciennes multicolores et leur anchoïade maison, sur un disque croustillant de pâte brisée, accompagnées de burrata, stracciatella et pesto de basilic.
11
Le Velours de Naples
Ravioles ricotta-épinards avec leur crémeux de parmesan.
10
Les Plats
Un accompagnement et une sauce inclus
Route 80
Hamburger steak de bœuf de 150 g, comté, oignons confits, tomate cœur de bœuf, romaine, sauce à l'estragon, servi avec son pain maison.
20
L'Orient-Express
Cordon bleu de poulet mariné, jambon de dinde, cheddar, comté, mozzarella et sauce fumée.
19
Le Secret d'Alba
Tagliatelles, crème de truffe et copeaux de truffe fraîche.
26
Le Souffle de Portofino
Linguine aux crevettes, moules, langoustines, Saint-Jacques, poulpe, courgettes frites et sauce ail-basilic.
26
Traversée Atlantique
Sole meunière, beurre noisette et citron vert.
35
Le Blanc de Paris
Blanquette de veau traditionnelle à l'épaule, mijotée avec carottes, poireaux, céleri, champignons de Paris et oignons grelots.
20
Le Majestic Bourgogne
Bœuf bourguignon de paleron longuement mijoté, accompagné de lardons fumés, champignons de Paris, oignons grelots et pommes de terre tournées.
17
Les Ailes de Fogg
Suprême de poulet cuit à basse température, accompagné d'une purée de patate douce onctueuse et de sa sauce signature.
21
Le Gaucho
Picanha black angus d'Uruguay en aiguillettes.
29
L'Odyssée Crémeuse
Parmentier d'effiloché black angus, oignons confits et sa salade.
23
Le Petit-Explorateur
Menu enfant : aiguillettes de poulet panées ou steak façon bouchère avec un accompagnement, une boisson au choix et deux boules de glace.
15
Accompagnements supplémentaires — 4 €
Frites maison · Gratin dauphinois · Tagliatelles · Purée maison · Haricots verts à l'ail · Riz
Sauces
Poivre · Gorgonzola · Morilles · Chimichurri · Mayonnaise · Truffe
Frites maison · Gratin dauphinois · Tagliatelles · Purée maison · Haricots verts à l'ail · Riz
Sauces
Poivre · Gorgonzola · Morilles · Chimichurri · Mayonnaise · Truffe
Les Desserts
La Cabosse Royale
Brownie au chocolat noir, nappage au chocolat Dulcey et noix de cajou caramélisées.
12
Golden Globe
Coque en chocolat blanc, mousse cacahuète, streusel aux amandes et caramel vanille.
13
Rose des Vents
Croustillant au chocolat blanc, mousse framboise, crémeux citron, streusel aux amandes et ganache vanillée.
11
Le Sillage d'Éthiopie
Panna cotta au café, ganache noisette et chocolat blanc vanillé, accompagnée de son sablé noisette.
11
Les Nuages d'Océanie
Meringue, gelée passion, ganache vanille et fraises fraîches.
10
Mocktails
Passage de la Havane
Virgin mojito (classique, fraise, violette)
7
Velvet Lotus
Hibiscus, noix de coco
7
Le Lagon Rose
Litchi, framboise
8
Sunset des Horizons
Mangue, passion
8
Boissons
Les Softs
Eau plate, eau pétillante, Coca-Cola (Zero, Cherry), Ice Tea, Fanta, Schweppes Agrumes
4
Boissons Chaudes
Café espresso, allongé, cappuccino, thé à la menthe
2